绿豆，小巧圆润的身材，披一件青绿色的外衣，别看它小小一颗，却让人回味无穷，是家中常备的五谷杂粮。不论清凉爽口的绿豆冰沙，还是软烂绵密的绿豆汤，都让人唇齿留香。
本期的餐桌地理栏目，益Sir将带大家一起走进被誉为“绿豆之都”的吉林省白城市，探索白城绿豆广受喜爱的秘密。
好产地，出好粮
绿豆，是我国传统的豆类食物。在我国众多绿豆产区中，吉林省白城市的绿豆因品质好、产量高闻名中外，白城也成为了中国绿豆的主产区与重要出口基地。
得天独厚的自然条件成就白城绿豆独有的品质和口感。白城市位于吉林省西北部，四季分明，雨热同期，水资源和光照资源都十分充沛，非常适合绿豆的生长发育，长出来的绿豆颗粒饱满、大小一致、色泽鲜艳、蛋白质含量高。白城种植绿豆的历史超过百年，人们不仅会种绿豆，也爱吃绿豆，绿豆芽、绿豆粥、绿豆糕更是白城人民餐桌上常见的特色美食。
白城绿豆之所以能如此受欢迎，离不开一代代育种专家的辛勤付出。从上世纪六十年代开始，白城农业科学研究所就开始了绿豆品种的选育工作，直到1982年成功培育出“大鹦哥绿豆”，其形状圆如鹦哥的眼睛，色绿如鹦哥的羽毛，故而得名。此后育种专家又相继研究出“白绿6号”、“白绿8号”等优质绿豆品种。
- 2007年12月13日，原国家质检总局正式批准对白城绿豆实施地理标志产品保护。
- 2020年7月20日，白城绿豆入选中欧地理标志首批保护清单。
了不起的绿豆
脆嫩爽口的凉拌绿豆芽，清甜可口的绿豆沙，还有儿时记忆里色泽浅黄、清香绵软的绿豆糕，这类传统的绿豆吃法大家都很常见吧，那你有没有听过绿豆米、绿豆淀粉、绿豆酒呢？
近年来，白城市依托绿豆种植基地，积极推进绿豆加工产业的建设，相继开发出了绿豆米，绿豆淀粉，绿豆酒等特色产品，使绿豆加工产品呈现多样化，精细化发展方向。
经过益Sir的一番介绍，友友们是否有心动的感觉呢？心动不如行动！快来把它带回家吧~
金龙鱼爱心桃花绿豆，源自优质绿豆产区，颗粒圆润、色泽碧绿、皮薄粒大，不用过多熬煮就能出花。在这干燥的秋天，益Sir喜欢早上出门前煮一锅，这样晚上回家就能喝上绵密适口的绿豆汤啦，清甜可口来一碗，打工人的烦恼和疲惫通通全消。
